Licenciada en Nutricion-Universidad Veracruzana
CÉD. PROF. 15576985 / CERTIFICACIÓN TOEFL-ITP EN INGLES
Es Licenciada en Nutrición, por la Universidad Veracruzana. Su principal objetivo es ayudar a las personas a restablecer su salud a través de los alimentos, mediante estudios con certificaciones avaladas por The University of Edinburgh y Stanford. Su paso por la Universidad Complutense, enriqueció profundamente su visión de la nutrición a nivel internacional, motivada por seguir expandiendo sus conocimientos en áreas de alta complejidad y enfocada en su desarrollo profesional, actualmente cursa el máster “Trastornos delComportamiento Alimentario y Obesidad”, en la Universidad Europea de Madrid, España. Colaboró en el desarrollo de un producto innovador a base de harina de chapulín, como alternativa alimenticia, siendo ponente en el 3er Congreso Internacional: Alimentación, Nutrición e Innovación: “Galletas integrales a base de harina de chapulín”, es un artículo científico que le fue publicado en la Revista de Investigación en Ciencias de la Salud, de la Universidad Veracruzana, Vol. 19.
Sofía, ¿qué te motivó a dedicarte a la nutrición y qué significa para ti acompañar a una persona en este proceso?
Para mí, la nutrición va mucho más allá de indicar qué comer. Me apasiona poder acompañar a cada persona de manera individual, entendiendo sus necesidades, objetivos, hábitos y estilo de vida. Creo firmemente que aprender a alimentarnos mejor no debe sentirse como un castigo ni como una dieta temporal, sino como una herramienta para cuidar nuestra salud y sentirnos mejor. Mi objetivo es que cada paciente encuentre un equilibrio que pueda mantener a largo.
¿Qué diferencia a tus consultas y cómo es el acompañamiento que reciben tus pacientes?
Cada persona es diferente, por eso trabajo con planes alimenticios personalizados, tomando en cuenta las necesidades y objetivos de cada paciente. También realizo evaluación antropométrica para conocer mejor su composición corporal y poder dar un seguimiento más completo. Pero, sobre todo, considero fundamental el acompañamiento profesional: estar presente durante el proceso, resolver dudas, hacer ajustes y ayudar a que los cambios sean realistas y sostenibles.
Para alguien que lleva tiempo queriendo mejorar su alimentación, pero no sabe por dónde empezar, ¿qué le dirías?
Le diría que no necesita esperar al “momento perfecto” para comenzar. No se trata de cambiar todo de un día para otro, sino de dar pequeños pasos que puedan mantenerse en el tiempo. Buscar orientación profesional puede hacer que ese proceso sea mucho más claro y personalizado. Mi propósito es que cada paciente se sienta acompañado, escuchado y capaz de construir una relación más saludable con la alimentación. “Tu bienestar, mi prioridad”.
¿Cuál es tu principal satisfacción con el paciente?
Brindar un acompañamiento nutricional integral y empático a personas que buscan sanar y tener un equilibrio en su relación con la comida y el cuerpo; para, de esta manera, convertirme en un referente en el abordaje integral y multidisciplinario de los trastornos de la conducta alimentaria, transformando el paradigma de la nutrición hacía un modelo más humano, ético y libre del estigma del peso.
Trayectoria profesional:
• Rotación académica internacional por la Universidad Complutense de Madrid, España 2022.
• Ponente en el 3er Congreso Internacional: Alimentación, Nutrición e Innovación 2023.
• Hospital Español de Veracruz 2024.
• Hospital General de Boca del Río, Veracruz 2025.
Hospital Star Médica
229 330 24 70
Mail: nutriologasofiahernandez@gmail.com
FB: Nutrióloga Sofía Hernández
IG: @_nutricionconsofía
Doctoralia: Lic. Carmen Sofía Hernández Díaz
